Farofa de miúdos especial

por : Natacha

Preparo 1Min

Rendimento 25 Porções

ingredientes

1 kg de moela de frango limpa e lavada com vinagre de vinho tinto e cortada em pedaços de 2 cm
100 ml de óleo de soja
50 g de banha de porco
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de alho granulado
1 cebola grande cortada em cubinhos
200 g de bacon em cubinhos
350 g de farinha de milho
250 g de farofa pronta
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrido
6 ovos cozidos cortados
100 g de azeitona verde sem caroço
2 folhas de louro
100 g de uva passa escura sem semente

Refogue no óleo a cebola e alho granulado junto com a moela
Abra a panela e, se estiver macio, caso ainda não esteja bem molinho, tampe novamente e cozinha mais 10 minutos
Acrescente o milho, a ervilha e a azeitona
Assim que a moela reduzir (fica tipo um refogado com pouca água) coloca a farinha milho, a farofa pronta e mexa bem
Mexa para soltar bem a farofa, junte a uva passa e por último os ovos
Ótima para servir com aves ou carne assada, ou mesmo para acompanhamento de churrasco