Frango ao molho cheddar

por : Gaetano

Preparo 45Min

Rendimento 20 Porções

ingredientes

1 pacote de queijo ralado parmesão ou 100g de queijo parmesão ralado em ralo grosso
1 lata de creme de leite
1 bisnaga de requeijão culinário cheddar (400 g) (pode ser usado cream cheese ou requeijão catupiry)
1,5 ml de leite integral
2 colheres (sopa) cheias de trigo
3 colheres (sopa) cheias de manteiga
8 colheres (sopa) de azeite
1 linguiça calabresa defumada picadinha
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de salsa picada
alho a gosto
sal a gosto

Frite a calabresa e reserve
Em fogo baixo, refogue o alho e a cebola em 2 colheres de óleo
Ainda em fogo baixo, acrescente as colheres de trigo e mexa, até criar uma pasta
Acrescente o leite integral e mexa com vigor, para não empelotar
Em fogo médio, continue mexendo até que se obtenha ponto de mingau
Ao soltar do fundo da panela, desligue o fogo
Coloque o requeijão cheddar (ou de sua preferência) e mexa até a mistura se tornar homogênea
Em seguida, coloque o creme de leite e mexa
Acrescente o pacote de queijo ralado parmesão (ou passe o queijo em pedaço 100g, no ralo grosso)
Acrescente o frango desfiado à mistura
Sirva quente com arroz branco ou massa
O mesmo molho pode ser servido com carne em cubinhos, bacalhau, carne suína, a soja, ou ainda qualquer proteína de sua preferência
Bom apetite