Coloque a carne numa panela de pressão, adicione água, vinho, vinagre, azeite, louro, cravo e canela
Tampe e leve ao fogo para cozinhar por 20 minutos
Retire do fogo e deixe esfriar no próprio molho em que cozinhou
Após 4 horas jogue fora o caldo do cozimento e corte a carne em fatias finas
Leve uma panela ao fogo com o azeite, óleo e cebola para dourar; junte o martini, refogue até a bebida evaporar e adicione as castanhas, azeitonas, passas, alcaparras e cheiros verdes
Tempere com sal, pimenta e orégano
Refogue rápido e tire do fogo
Num pirex grande, arrume camadas de carne e molho de cebola
