200g ricota, queijo minas ou provolone (em cubinhos)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande
3 dentes de alho
suco de duas laranjas
azeite de oliva
chimichurri
modo de preparo
Corte o peito de frango em cubinhos, coloque numa tigela com o suco das 2 laranjas e meia colher de sopa rasa sal, misture bem, reserve e deixe por 10 minutos
Corte o abacaxi, a ricota ou o queijo de sua preferência em cubinhos
Tire os talos da couve, corte em tiras finas depois pique, meia cebola deve ser picada, machuque o alho e reserve tudo em vasilhas separadas
Coloque um fio de azeite numa frigideira grande antiaderente e despeje o frango, vá mexendo até que fique consistente, deixe no fogo até secar a água que solta do frango e do suco de laranja, coloque o frango em oura vasilha
Na mesma frigideira acrescente azeite, um pouco da manteiga, a metade da cebola, o alho e quando a cebola estiver transparente acrescente a couve picada, volte com o frango e vá mexendo
Nesse momento, acrescente o restante da manteiga, o chimichurri (pode substituir por tomilho ou orégano) mexa mais um pouco e reserve
Quando frango estiver morno, acrescente tudo que você cortou em cubinhos
