Bolo de aveia funcional

por : Paco

Preparo 45Min

Rendimento 8 Porções

ingredientes

5 bananas nanicas bem maduras (pode acrescentar uma maçã picada grosseiramente também)
3 ovos
1/2 xicara de óleo de girassol ou coco
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de açúcar mascavo
2 e 1/2 xícaras de aveia em flocos grossos
2 colheres (sopa) cheias de chocolate 70% cacau
1 colher (café) de canela em pó
passas, castanha-do-pará e nozes picadas (opcional e a gosto)
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

No liquidicador, coloque os ovos, o açúcar, o leite, o óleo, o chocolate em pó e 1 banana
Em uma tigelela, coloque as bananas amassadas grosseiramente e maçã picada e acrescente a aveia, canela e os opcionais (passas, nozes e castanhas)
Por último, coloque o fermento e misture delicadamente
Leve ao forno em uma assadeira inglesa ou redonda com furo e untada
Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos
Rende uns 8 pedaços na forma inglesa e pode ser congelado