Canjiquinha

por : Laila

Preparo 1Min

Rendimento 5 Porções

ingredientes

500 g de costelinha de porco (já temperada com limão, tempero pronto sabor amii e pimenta do reino)
1 cebola grande (picada)
4 dentes de alho ( picados)
1 xícara e 1/2 de água ( temperatura ambiente )
3 colheres (sopa) de óleo de milho ou azeite extra virgem
3 colheres (sopa) de molho inglês
300 g de canjiquinha (lavada como arroz)
1 linguiça calabresa grande (picada)
250 g de bacon (picado)
1 e 1/2 litro de água (à ferver)
1 folha de louro
1 caldo de costela (em cubo ou pó)

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola até murchar, acrescente o alho e doure
Em seguida, adicione a costelinha e frite um pouco
Adicione 300 ml de água em temperatura ambiente, a folha de louro e feche a panela de pressão
Numa frigideira, frite o bacon (sem acrescentar óleo, pois irá soltar a própria gordura)
Em seguida, ferva 1 e 1/2 litro de água
Após ter desligado a panela de pressão e o vapor ter saído, abra a panela e com uma escumadeira, retire a costelinha e reserve num prato
Dissolva a canjiquinha no caldo de cozimento da costelinha até dissolver bem
Abra a panela, e mexa a canjiquinha, pois pode ter grudado um pouco no fundo