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Sopa de cenoura e gengibre

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Sopa de cenoura e gengibre. Enviada por Rossana e demora apenas 30 minutos.
Sopa de cenoura e gengibre
Preparo 30Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • Duas colheres de chá de óleo
  • Uma cebola roxa picada
  • Uma colher de chá de gengibre cru ralado
  • 700 g de cenoura cortada em cubos
  • Meia xícara de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/4 de xícara de creme de leite

modo de preparo

  1. Aqueça óleo em uma panela grande
  2. Acrescente a cenoura, o caldo de legumes, o sal e a pimenta
  3. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até que a cenoura fique macia
  4. Deixe esfriar um pouco e bata grosseiramente utilizando o mixer ou liquidificador
  5. Retorne para panela e acrescente o creme de leite, misture bem e sirva

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