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Sopa de couve flor assada

por :
Sopa de couve flor assada. Enviada por Jasper e demora apenas 55 minutos.
Sopa de couve flor assada
Preparo 55Min
Rendimento 8 Porções
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ingredientes

  • 2 colheres de Azeite
  • 2 xícaras de cebola picada
  • 8 xícaras floretes de couve flor
  • 3/4 xícara de cenoura picada
  • 1 colher (chá) de gengibre cru
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) sementes de cominho
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 4 xícara de água quente
  • 1/4 xícara cebolinha picada

modo de preparo

  1. Pre aqueca o forno
  2. Tempere com metade do sal e leve ao forno por 30 minutos, mexendo na metade do tempo
  3. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o restante do azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos
  4. Adicione o gengibre e as sementes de cominho e cozinhe por mais um minuto
  5. Acrescente 7 xícaras da couve
  6. Aumente o fogo e, quando levantar fervura, reduza a chama e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 15 a 20 minutos
  7. Bata a sopa com o mixer ou em um processador
  8. Sirva com o restante da couve

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