Lave o feijão e ponha para ferver em fogo alto na panela de pressão fechada com água cerca 3 dedos acima do feijão
Quando a panela começar a chiar, tire a pressão
Adicione água novamente (choque térmico) até ficar uns 2 a 3 dedos acima do feijão
Ponha o feijão para ferver novamente por 15 minutos em fogo alto
Enquanto isso pique a cebola, alho, cheiro verde e a chicória
Separe estes picados em 2 porções e frite 1 delas com o óleo em uma panela separada
Considere também começar a fritar quando faltar uns 2 a 3 minutos da fervura do feijão
Tire a pressão do feijão, mas mantenha o fogo acesso, pegue 2 conchas dele sem caldo e adicione aos ingredientes que estão fritando, adicionando também a porção restante dos picados
Frite até dourar o alho mexendo de vez em quando para não queimar
Adicione os ingredientes da fritura à panela de pressão
