Rosbife

por : Uri

Preparo 1Min

Rendimento 13 Porções

ingredientes

Limpe a carne e amarre
Leve uma panela grande e grossa ao fogo forte com a manteiga e o óleo para esquentar
Coloque a carne e deixe dourar, virando de vez em quando para que core e forme crosta por todos os lados
Lave bem as batatas, coloque em uma panela, cubra com água fria e sal, leve ao fogo
Assim que a água começar a ferver, marque 15 minutos, retire do fogo, escorra, deixe esfriar e retire as cascas
Assim que o rosbife ficar dourado, retire do fogo, passe para uma assadeira e leve ao forno bem quente (300º C), previamente aquecido
Deixe assar por uns dez minutos e junte as batatas
Diminua bem o calor do forno para uns (150º C) e deixe acabar de assar a carne e cozinhar as batatas
Durante esse tempo, molhe a carne com seu próprio suco e, para ele não secar, vá adicionando colheradas de água quente
Estando o rosbife quase no ponto, tempere com sal a gosto
Vale lembrar que a característica de um bom rosbife é estar durinho e corado por fora e um pouco sanguinolento por dentro
Quando estiver pronto, retire do forno, retire o barbante e arrume na travessa rodeado pelas batatas