FEIJOADA LIGHT

por : Pietra

Preparo 1Min

Rendimento 8 Porções

ingredientes

400 g feijão preto
Deixe de molho por 3 horas na água quente ou de um dia para o outro em água fria
250 g de músculo picado (ou lombo suíno limpo)
3 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) cebola picada
500 ml água
Pitada de sal
1 e 1/2 litro de água (para cozinhar o feijão)
1/2 cenoura picada
1/2 chuchu picado
3 colheres (sopa) azeite
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picado
200 g linguiça de frango (ou paio defumado)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cominho opcional
Folhas de louro a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto

Primeiro, coloque o azeite, a cebola e a carne na panela de pressão, mexa até que a carne esteja selada (grelhada)
Adicione a água e tampe a panela
Deixe sair a pressão e separe a carne do caldo
Escorra a água do feijão de molho e coloque
Junte a carne e tampe a panela
Deixe sair a pressão e adicione a cenoura e o chuchu, tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos após pegar pressão
Em outra panela, coloque o azeite, a cebola e a linguiça, mexa dourando bem
Então junte o feijão já cozido, misture bem
Coloque o sal, pimenta, cominho e as folhas de louro
Mexa e deixe ferver
Por último coloque a salsinha e cebolinha
Sirva com farinha de mandioca, couve e laranja
Na geladeira por até 4 dias
Em potes individuais por até 30 dias
8 porções aproximadamente