Peixe assado da Déia

por : Ian

Preparo 2Min

Rendimento 8 Porções

ingredientes

Forre uma forma com o papel
Com o peixe descongelado, faça um corte e retire a cabeça
Aprofunde o corte até que ele fique totalmente aberto e encostado no fundo da forma
Eu costumo usar um peixe do tamanho da forma, assim não escorre molho (geralmente em torno de 2kg)
Cubra com papel
Enquanto assa, refogue a cebola e o alho
Caso opte por usar tomates, refogue junto e reserve o molho
Retire a forma e veja se esté molhado o peixe, se estiver, prove o sal, retire o espinhaço e os espinhos maiores
Quando o peixe secar, retire do forno
Acrescente o molho em toda a superficie do peixe, (se for usar molho de tomate, cubra com a cebola, após o molho de tomate)
Quando dourar o requeijao está pronto
Cuidado ao servir para não retirar junto as escamas do peixe, que ficam no fundo