Noisettes de Batata da Rê

por : Ceci

Preparo 45Min

Rendimento 50 Porções

ingredientes

Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias
Espere esfriar e descasque as batatas
Amasse
Reserve
Em uma frigideira, acrescente aproximadamente duas colheres de sopa de óleo e doure a cebola até que comece a murchar
Adicione o alho e doure mais um minuto
Adicione o tomate, mexa até misturar bem e apague o fogo
Adicione o ovo e o tempero pronto às batatas amassadas e misture bem até incorporar e ficar homogêneo
Acrescente a cebola, alho e tomate reservados à massa e misture bem
Adicione as quatro colheres de farinha de rosca à massa e misture ate ficar homogêneo
Acerte o sal
Coloque a massa na geladeira por aproximadamente 2 horas
Retire a massa da geladeira
Coloque um pouco de farinha de rosca em um prato ou outro recipiente para facilitar a preparação dos bolinhos
Coloque farinha de rosca na mão e, com uma colher de sopa pegue porções da massa e molde os bolinhos
Acrescente farinha de rosca aos bolinhos como se estivesse
Quando estiver no ponto de soltar das mãos, molde os bolinhos com aproximadamente 2 a 3 centímetros
Empane os bolinhos com a farinha de rosca
Frite em óleo bem quente suficiente para cobrí
Quando os bolinhos estiverem dourados, retire
Observe que os bolinhos não devem ficar com aspecto de rachaduras ou esfarelando, mas também não devem ficar grudando nas mãos