Rabanada com recheio de pudim

por : Ashley

Preparo 40Min

Rendimento 15 Porções

ingredientes

Faça fatias de 3 a 4cm de largura na baguete
Separe as claras e bata em neve (de preferência usando uma batedeira simples)
Depois misture as gemas delicadamente com o auxílio de uma colher
Reserve essa espuma de ovos
Em outro recipiente, misture o leite com o leite condensado e o açúcar até ficar uma mistura homogênea
Despeje numa forma retangular e umedeça as fatias do pão delicadamente (tenha cuidado para não encharcar demais e esmigalhar)
Essa espuma vai selar o recheio de leite condensado e fará com que o interior da rabanada não resseque, ficando assim com a consistência de um pudim
Coloque todo o óleo numa frigideira que caiba de 4 a 5 fatias sem apertar
Frite de um lado e depois do outro em fogo alto, pois é so para frita a espuma de ovos
Num prato grande ou forma, coloque bastante papel toalha para absorver o óleo da fritura e mude as folhas conforme forem encharcado de óleo
Em outro prato, tenha a mistura de açúcar com canela e passe as fatias como se fosse empanar