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Risoto funghi com tomate seco

por :
Risoto funghi com tomate seco. Enviada por Robson e demora apenas 25 minutos.
Risoto funghi com tomate seco
Preparo 25Min
Rendimento 2 Porções
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ingredientes

  • cenoura, cebola, alho poró e salsão a gosto ou 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 100 g de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 e 1/2 xícara de funghi secchi
  • 1 dente de alho
  • 1/2 xícara de tomate seco picadinho
  • 2 xícaras de parmesão ralado ou até dar bastante cremosidade
  • sal a gosto e salsinha para finalizar

modo de preparo

  1. Comece pelo caldo, refogue os legumes e coloque a água, deixe ferver e abaixe o fogo
  2. Em seguida, use metade da manteiga para refogar a cebola e o alho
  3. Acrescente o arroz árboreo, deixe refogando até ficar com as bordas trasparentes
  4. Acrescente o vinho e mexa sempre até evaporar
  5. Em quanto isso, hidrate o funghi em agua fervente
  6. Acrescente junto ao risoto, e aos poucos va acrescentando o caldo, mexendo de vez enquando
  7. Quando o grão estiver aldente coloque uma concha de caldo, desligue o fogo, acrescente o tomate seco, o parmesão, e a manteiga

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