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Suflê de Bacalhau

por :
Suflê de Bacalhau. Enviada por Malaquias e demora apenas 30 minutos.
Suflê de Bacalhau
Preparo 30Min
Rendimento 10 Porções
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ingredientes

  • 250 g de bacalhau seco salgado
  • fatias de bacon cortadas em quadradinhos a gosto
  • 1 xícara de cebola
  • 1/2 xícara de pimentão verde
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 2 ovos 

modo de preparo

  1. Deixe o bacalhau de molho durante uma noite, em bastante água
  2. Escorra, cubra novamente com água, leve ao fogo brando e deixe até que comece a cozinhar
  3. Se estiver muito salgado, troque a água e deixe cozinhar novamente
  4. Desfie o bacalhau e reserve
  5. Frite o bacon até que fique durinho, depois retire com uma escumadeira
  6. Acrescente a cebola picada e o pimentão à gordura que ficou na frigideira
  7. Salpique a farinha sobre os legumes, acrescente 1 xícara (chá) de leite, aos poucos, mexendo até que engrosse
  8. Junte o bacalhau picado, o bacon e os temperos
  9. Bata as gemas com 1/4 de xícara (chá) de leite e junte aos ingredientes que já estão na panela
  10. Cozinhe lentamente por alguns minutos, acrescente as claras batidas em neve, depois coloque numa forma untada
  11. Leve ao forno, preaquecido, deixando na temperatura moderada (200º C) por uns 20 minutos, até dourar
  12. Sirva quente

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