Creme Brulée

por : Wanderley

Preparo 10Min

Rendimento 4 Porções

ingredientes

1 caixa de creme de leite
1 xícara de leite integral
4 colheres (sopa) de açúcar refinado (pode substituir por leite condensado para maior consistência)
2 colheres (chá) de essência de baunilha
5 gemas

Misture as gemas e a essência de baunilha num recipiente até ficar homogênea
Misture o leite, o creme de leite e o açúcar numa panela ou leiteira
Leve ao fogo baixo por 1 minuto sempre mexendo, até formar uma mistura homogênea
Ainda em fogo baixo, acrescente a mistura reservada das gemas com a baunilha e mexa vagarosamente até começarem as bolhas da fervura
Desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos
Divida o creme em 4 refratários e deixe descansar por 10 minutos
Na hora de servir, espalhe por cima uma colher de chá de açúcar cristal ou demerara e aqueça com maçarico culinário até dourar