Antepasto de berinjela com banana da terra

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Antepasto de berinjela com banana da terra. Enviada por Evelina e demora apenas 30 minutos.
Antepasto de berinjela com banana da terra
Preparo 30Min
Rendimento 5 Porções
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ingredientes

  • 2 berinjelas cortadas em cubos bem pequenos
  • 2 pimentões amarelos picados
  • 3 cebolas cortadas em cubinhos
  • 3 bananas da terra cortadas em cubinhos
  • 200 g de uva passas (ou quantidade a gosto)
  • 1 cabeça de alho picada
  • azeite a gosto
  • cheiro verde a gosto

modo de preparo

  1. Misture tudo e coloque em um refratário
  2. Leve ao forno a 180
  3. Sirva com torradas e queijo parmesão ralado

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