Rocambole de mandioca com calabresa

por : Madalena

Preparo 50Min

Rendimento 3 Porções

ingredientes

Em primeiro lugar, coloque a mandioca para cozinhar com o sal
Enquanto a mandioca cozinha, aproveite para picar a calabresa em pedaços pequenos
Após isso, frite a calabresa, sem óleo, pois a própria calabresa já solta gordura
Nisso, a mandioca já estará cozida
Assim, é hora de amassar ela, tirando o fiozinho
Acrescente uma colher de margarina para facilitar enquanto amassa
Em seguida, acrescente duas colheres de farofa e continue misturando
A seguir, coloque a massa sobre um saco (grosso, tipo saco de arroz) e alise ela, deixando em formato quadrado
Coloque as fatias da mussarela sobre essa massa esticada, acrescente a calabresa frita e o ketchup por cima
Feito isso, é hora de enrolar
Pegue em uma ponta do plástico, vai enrolando bem, sempre deixando bem firme, puxando e retirando o plástico
Todo esse procedimento deve ser feito apertando um pouco, para que a massa fique firme
A seguir, coloque em uma forma untada
Salpique a batata palha e acrescente uma folha de louro para decoração
Leve para assar por 20 minutos
Bom apetite