Molho milanês

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Molho milanês. Enviada por Catarina e demora apenas 50 minutos.
Molho milanês
Preparo 50Min
Rendimento 10 Porções
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ingredientes

  • 400 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) da açúcar
  • 3 sachês de molho refogado pronto
  • 2 embalagens de 400 g de purê de tomate ou 900 g de tomates inteiros com pele e sementes passado no liquidificador.
  • 4 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (café) cheia de canela em pó
  • 1 colher (café) cheia de cravos-da-Índia
  • 1 colher (café) rasa de noz-moscada ralada
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 maço de cheiro-verde (picado bem fino ou triturado no liquidificador com um pouco de água)
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • azeite de oliva

modo de preparo

  1. Desejando, pode substituir o purê de tomate por 1 kg de tomates inteiros passado no liquidificador
  2. Em uma panela de pressão, derreta o açucar até formar um caramelo castanho claro
  3. Coloque na panela um pouco de azeite de olivas, e frite o alho e a cebola
  4. Adicione o molho de tomate pronto, o purê de tomates, a massa de tomates e um copo a dois, de água
  5. Acrescente o sal a gosto, o louro, a canela, os cravos da Índia, o orégano, a noz moscada e o cheiro verde
  6. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos
  7. Abra a panela
  8. Se necessário apure o molho, fervendo e evaporando a água, com a panela destampada, até engrossar

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