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Iscas de filé mignon com legumes salteados

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Iscas de filé mignon com legumes salteados. Enviada por Zara e demora apenas 20 minutos.
Iscas de filé mignon com legumes salteados
Preparo 20Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • 1/2 kg de filé cortado em tirinhas
  • 2 dentes de alho bem picado
  • 2 dentes de alho cortados em lâminas bem fininhas
  • 1/2 tablete de caldo de carne esfarelado
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 abobrinha pequena cortada em rodelas bem fininhas
  • 150 g ervilha torta
  • 1 cebola cortada em fatias medias
  • 1/2 tablete de caldo de galinha esfarelado ou a gosto
  • 1 colher (café) de açafrão

modo de preparo

  1. Tempere a carne com o alho, a pimenta
  2. Misture tudo muito bem
  3. Coloque metade do azeite em uma frigideira grande antiaderente e leve ao fogo bem alto
  4. Deixe aquecer bem e coloque a carne
  5. Mexa com uma colher de pau ou silicone
  6. Mantenha o fogo bem alto o tempo todo para não juntar muito líquido
  7. Deixe secar todo líquido e junte a cebola
  8. Continue mexendo por uns 2 minutos com o fogo sempre alto
  9. Retire a carne e coloque em outro recipiente
  10. Coloque o restante do azeite na mesma frigideira e deixe aquecer bem no fogo alto
  11. Adicione o alho laminado e dê uma leve mexida
  12. Coloque as ervilhas tortas e deixe por um minuto mexendo sempre
  13. Junte a abobrinha, o caldo de galinha, o açafrão e a pimenta
  14. Continue mexendo sempre com o fogo bem alto para não juntar líquido
  15. Deixe por mais uns 2 minutos ou até ficar al dente
  16. Salteie os legumes em duas etapas para garantir a não formação de líquido (opcional)
  17. Coloque a carne de volta a frigideira junto com os legumes e dê mais uma mexida para se agregarem
  18. Desligue o fogo e se necessário corrija o sal
  19. Sirva em seguida com arroz
  20. Também fica muito gostoso com pão

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