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Caldo de Sururu

por :
Caldo de Sururu. Enviada por Leandra e demora apenas 20 minutos.
Caldo de Sururu
Preparo 20Min
Rendimento 8 Porções
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ingredientes

  • 100 g de camarão
  • 100 ml de azeite
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de amendoim torrado e descascado
  • 100 g de castanha
  • centro a gosto
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 tomate vermelho
  • 1 kg de aipim
  • 1 kg de Sururu
  • sal a gosto 

modo de preparo

  1. Triture o tomate, cebola, castanha, pimentão, amendoim, coentro e o azeite
  2. Não precisa ser um triturador, pode bater no liquidificador
  3. Caso já venha lavado e tratado, coloque rapidamente na água com um limão
  4. Lave e jogue a água fora
  5. Cozinhe o aipim a ponto de ficar fácil para bater no liquidificador
  6. Bata no liquidificador junto com o leite de coco
  7. Coloque o que triturou em uma panela grande junto com o sururu e deixe ferver
  8. Após ferver espere 10 minutos e acrescente o aipim
  9. Mexa para não grudar no fundo da panela por 15 minutos
  10. Pronto para servir com um limão

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