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Cozido à portuguesa

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Cozido à portuguesa. Enviada por Gian e demora apenas 40 minutos.
Cozido à portuguesa
Preparo 40Min
Rendimento 8 Porções
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ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 500 g de acém cortado em cubos
  • 500 g de peito de frango, sem pele, cortado em 6 pedaços
  • 1 litro de água fervente
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 espiga de milho cortada em 3 partes (220 g)
  • 1 gomo de paio defumado cortado em cubos
  • 200 g de bacon picado
  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 200 g de mandioquinha em cubos grandes
  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 1/2 repolho pequeno cortado grosseiramente
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto, doure a cebola e o alho
  2. Junte a carne e o frango e frite por 10 minutos, até dourarem
  3. Acrescente 500 ml da água, metade do sal e o milho
  4. Feche a panela e cozinhe por 10 minutos após o início da fervura
  5. Abra a panela e adicione o paio, o bacon, a batata, a mandioquinha, a cenoura e a água restante
  6. Cozinhe por mais 10 minutos com a panela semitampada ou até todos os legumes ficarem macios
  7. Junte o repolho, o cheiro
  8. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, com a panela semitampada
  9. Retire do fogo e sirva em seguida

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