500 g de linguiça calabresa fresca ou defumada cortada em rodelas
2 gomos de paio cortado em rodelas
4 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada à juliana
Legumes a gosto (batata, canoura, inhame, mandioca, abóbora, repolho rasgado, um macinho de folhas de couve enrolado e amarrado, vagem, jiló, bata-doce, mandioquinha etc)
modo de preparo
Em uma panela de pressão grande com 1/4 de xícara (chá) de óleo, frite o toucinho, o alho e a cebola
Em seguida, adicione as carnes e refogue até dourar, mexendo de vez em quando
Adicione água o suficiente e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos
Após esse tempo, acrescente os demais ingredientes, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 15 minutos ou até que as carnes estejam macias
