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Sopa de cenoura e tomate

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Sopa de cenoura e tomate. Enviada por Marcel e demora apenas 40 minutos.
Sopa de cenoura e tomate
Preparo 40Min
Rendimento 5 Porções
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ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 1 cebola cortada fininha
  • 1 talo de aipo cortado finamente
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 cenouras grandes cortadas e descascadas
  • 800 g ou 8 xícaras (chá) de tomate cortados
  • 1 litro de água

modo de preparo

  1. Com cuidado, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e frite a cebola e o aipo em fogo médio por alguns minutos ate murcharem
  2. Em seguida, adicione o alho amassado, as cenouras e os tomates e, por último, acrescente a água
  3. Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos ou até que as cenouras estejam cozidas
  4. Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar cremosa
  5. Em seguida, peneire a mistura do liquidificador e coloque de volta na panela
  6. Adicione à panela uma pitada de sal e pimenta
  7. Aqueça a sopa novamente em fogo baixo e sirva em seguida

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