Bolo de mexerica fofinho

por : Elvira

Bolo de mexerica fofinho

Preparo 50Min

Rendimento 10 Porções

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ingredientes

1 xícara (chá) de suco de mexerica
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:1 lata de leite consensado
1/2 xícara (chá) de suco de mexerica
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (chá) de mel

modo de preparo

No liquidificador, coloque o suco da mexerica, os ovos, o óleo e o açúcar e bata rapidamente
Em um recipiente, despeje essa mistura e acrescente a farinha e o fermento, misturando tudo com uma colher
Despeje a massa em uma forma de furo central untada e leve para assar em forno preaquecido a 180
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo brando até dar ponto de brigadeiro mole
Em seguida, despeje sobre o bolo já desenformado

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