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Risoto de Camarão com queijo

por :
Risoto de Camarão com queijo. Enviada por Augustine e demora apenas 1 minutos.
Risoto de Camarão com queijo
Preparo 1Min
Rendimento 4 Porções
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ingredientes

  • Para o caldo
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola 
  • 1 tomate
  • 1 pimentão vermelho 
  • Cebolinha e coentro picado
  • 1 cenoura 
  • 2 batatas 
  • 2 litros de água
  • 3 cubos de caldo de camarão
  • Para o risoto
  • 3 xícaras (café) de arroz arbóreo ou carnarolli para risoto
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300 g de camarão limpo 

modo de preparo

  1. Faça o caldo
  2. Adicione o tomate, pimentão cortado grosseiramente e o tempero verde
  3. Coloque a cenoura, batata cortada em cubos grandes, os cubos de camarão e água
  4. Deixe ferver por 30 minutos
  5. Coloquei 1 colher (sopa) de azeite em uma panela
  6. Quando estiver bem quente coloque os camarões já temperados
  7. Refogue até ficar rosinhas, mais ou menos 2 minutos
  8. Em uma panela antiaderente refogue azeite e alho
  9. Coloque o arroz e misture bem
  10. Despeje o vinho e deixe secar para o álcool evaporar
  11. Coloque o caldo coado de 2 a 2 conchas até cozinhar o arroz
  12. Após cozido coloque o camarão, creme de leite, o queijo parmesão ralado e finalize com manteiga
  13. Sirva quente

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