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Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

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Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. Enviada por Cacilda e demora apenas 50 minutos.
Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro
Preparo 50Min
Rendimento 15 Porções
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ingredientes

  • 2 cenouras médias
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • Brigadeiro:1 lata de leite condensado
  • 200 g de achocolatado em pó
  • 2 colheres de manteiga

modo de preparo

  1. Bata no liquidificador as cenouras descascadas e cortadas, com os ovos e o óleo, até formar um creme homogêneo
  2. Misture o açúcar e a farinha de trigo
  3. Una o creme do liquidificador com os ingredientes secos e bata bem, por aproximadamente 5 minutos
  4. Acrescente o fermento e bata por mais 1 minuto
  5. Colocar no forno preaquecido a 180
  6. Leve os ingredientes a uma panela e misture em fogo médio até atingir ponto de brigadeiro
  7. Com o bolo ainda quente, coloque a cobertura por cima

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